Lisbeth Pedersen er ph.d. i økonomi. Hun har især beskæftiget sig med arbejdsmarkedets funktionsmåde og beskæftigelsespolitikkens tilblivelse, virkning og målgrupper. Desuden har hun i en lang årrække beskæftiget sig med ligeløn, udviklingen af reformpolitikken og eksklusionsproblematikker i de nordiske velfærdsstater. Hun har deltaget i en række kommissions- og udvalgsarbejder, senest i Ydelseskommissionen og i Lønstrukturkomiteen.